Deep fried tofu and konnyaku simmered with sweet miso
揚げとこんにゃくの味噌煮
おいしい煮汁を含んだ厚揚げの美味しいこと。こんにゃくとの滋味な味わいも優しい。
香りのあるハーブを添えると、トーンが変わります。大葉の代わりに、バジルを粗くちぎって。
意外にも和風のお惣菜にも合います。
＊揚げとこんにゃくの味噌煮
揚げ 油ぬき
こんにゃく １枚 小さいスプーンでちぎる
味噌 大さじ１.５
きび砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１＋
醤油 大さじ１／２
白だし 小さじ１
酒 大さじ１
水 適量 ５０ml
胡麻油
１ 胡麻油でこんにゃくを炒めます
２ 揚げと調味料を入れて、沸騰したら、弱火にして10分ほど煮込みます
好みで、ニンニクを叩いて、一緒に煮込んでも美味しいです
揚げがどんどん煮汁を吸っていくので、長く煮込むと味が濃くなります。10分〜くらいで仕上げます。
こんにゃくは時間と共に味が染みていきます
しっかり味なので、お弁当にも◎塩麹漬けトラウトのムニエルのはらこ飯風弁当
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