わらびの炊き込みごはん
＊わらびの炊き込みごはん（備忘録）
お米 ３合
わらび 適量
にんじん 1/2本
うすあげ 1/2枚
出し昆布 ５cmくらい
酒大さじ１
天然塩 小さじ2/3
わらび下味 さっと煮ておく
出汁１カップ
酒大さじ
みりん大さじ１
薄口しょうゆ大さじ１
お米は玄米2号＋一晩浸水させて、ざるあげしたもの＋大麦（pearl barley)１時間程浸水＋キヌア、ミレット、アマランサスなど１合分に、わらびの煮汁＋お水を適量。
（いつも目分量のため、、）
（白米の場合、お米の1.2倍ということなので、３合 540ml x1.2=650mlでしょうか）
土鍋で中〜強火で１０分（沸騰寸前）弱火にして１０分、火を止めて１０分したら、ごはんを混ぜます。
春野菜わらび尽くしの賄いごはん
