作りおきおかずのおうち弁当
ちょこちょこ、こさえてたお惣菜をそろそろ食べ切り。で、今日は家ごはんの時間があるから、松花弁当風に木箱に詰めた、うち弁当を作ることにしました。😊
＊ツナポテトのスープ＋わかめ→じゃがいもとツナの和風クリーミーわかめ添え
＊玄米おじや （固め仕上げのおじや）
にんじんきんぴら（以前作って、冷凍しておいたもの）
お味噌汁を作るついでに、卵焼きとポテサラを作ることに。
＊ピリ辛ツナとケイパーの厚焼き卵
たらこ入りの厚焼き卵とか、あったらいいなぁ、が、残念ながら、ロンドンでたらこは、、、😅
代わりに、ツナ缶、ケイパー、ピリピリオイル（ガーリックのすりおろし、韓国の粉唐辛子、オリーブオイル、天然塩で漬けて常備しているもの）で、ピリ辛ツナを用意。にんじんのすりおろしも合わせて、これを厚焼き卵のフィリングに。
＊にんじんのきんぴら（普通のと紫にんじんで作りおきしてあった冷凍きんぴら／きんぴらは冷凍しておくとお弁当作りに意外に便利）
＊にんじんの塩スープ オーガニックのにんじんを早いうちに消費しておきたくて、ついでに、作りおき。スープ作家の有賀薫さんの’にんじんの塩スープ’。お弁当には、入りきらないので、別のごはんの時用にとっておきます。
＊紅野菜入りポテサラ
ポテト 大1個
ラディッシュ
紫玉ねぎ
マヨネーズ （ヴィーガンマヨ使用）
味噌 適量
バター（ワイルドガーリックバター使用）
塩、胡椒
１ ポテトは串で数カ所に穴をあけ、皮ごとラップに包んで、電子レンジで600wで、5分位加熱します。触ってみて、まだ芯が固いようであれば、もう少し。粗熱が取れたら、フォークの端を使って、皮を外し、ボールに移して、マッシュにします。
２ ラディッシュと紫玉ねぎは薄切りにして、冷水につけ、シャキッとさせておきます
３ マッシュしたポテトに、ラディッシュ、紫玉ねぎ、マヨネーズ、味噌を合わせます
混ぜ合わせて、粗挽き胡椒をかけたところ。
熱いうちに、ワイルドガーリックのバターを足しました。（バターの代わりに、ヨーグルトでもいいし、なしでもいい）味見して、塩気を塩で調節します。
木箱に詰めるところ。これが、また楽しい。😊
じゃがいもとツナの和風クリーミー＋わかめ、紅野菜入りポテサラ＋ソース、厚焼き卵
鶏レバーとこんにゃくの味噌煮込み＋セロリの煮つけ
玄米おじやごはん＋にんじんきんぴら
豆腐とオクラのお味噌汁
卵焼きの代わりに、海老天、または白味魚の天ぷらなどでも美味しそう。ちくわの磯辺揚げもポテサラに合いそう。😊
ごちそうさまでした🙏
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