レバーパテのトーストとツナポテトのスープ
レバーの味噌煮込みを作った時、レバーの下処理だけまとめてして、少しとりおきしてこさえておいたレバーパテ。緑のディップと一緒にトーストに。ほっこりポテトのスープと合わせた、トーストとスープのごはん。
＊レバーパテ
鶏レバー 100 g
玉ねぎ 小 一個 みじん切り＋粗みじん切り
バター 20g ワイルドガーリックバター使用
ハム 小さな角切り
酒 大さじ３ （マルサラワイン大さじ１、酒大さじ２）
海塩 ふたつまみ
パセリ
ライスブランオイル
１ 鶏レバーは一口サイズに切って、下処理しておきます
２ バター、玉ねぎをしんなりするまで炒めます
３ ハムは表面がカリッとするまで、色よく焼きます
４ レバーを入れて、木べらで潰しながら炒め合わせます
５ 塩、胡椒して、お酒を回しかけ、煮詰めます
*ツナポテトのオーツミルクのスープ （二人分）
ポテト 大1個
玉ねぎ 小1個
ツナ （缶詰）
バター 大さじ１（ワイルドガーリックバター使用）
水 １カップ
ミルク 1〜２カップ（オーツミルク使用）
スープの素（チキンスープの素＋白だし少々合わせました）
天然塩、胡椒
パセリ
１ ポテトは皮をむいて、適当な大きさにカットして、水にさらしておきます
２ 粗みじん切りした玉ねぎを、バターで炒めます
３ 玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、ポテトを入れて、水、ミルクをたして煮込みます
４ ポテトが柔らかくなったら、ツナを足して、塩、胡椒で味を整え、刻んだパセリをちらします
汁気が足りなくなってきたら、水かミルクを足します
簡単なスープなんだけど、とっても美味しい。ツナとポテト、最強の組み合わせ。😌
仕事帰り、Kings Cross のCoal drops yard を散策〜今年初のアイスラッテ。美味しかった〜。
素敵な緑のスペースに遭遇
夕暮れ近くなっても、日差しの気持ち良いロンドンの5月。
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