温野菜のプレートと帆立グラタン、リゾットの献立
市販の’帆立のグラタン’に添えた献立のアイデア
いつもだと一つのお皿に全部盛りつけてしまうのだけれど、温野菜のつけ合わせを別のお皿によそって、食卓へ。
＊セロリアックのレムラード風白味噌風味のサラダ＋紫キャベツのスロー
セロリアックセロリアックのサワークリーム・スローに白味噌とピーナッツバターを合わせた創作サラダ。
このサラダ、時間が経つと、水分がでて、ドレッシングに浸かっている様な感じになるのですが、今回はその旨味を含んだドレッシングをとりわけして、紫キャベツの千切りを簡易マリネ。リゾットのサイドにこの二つのスローを添えました。😊（紫キャベツが下に）
＊温野菜のプレート
スティックブロッコリー、れんこん さっとブランチ／茹でておきます
コジェット 小さなサイコロ型にカットします
アスパラガス
ガーリック １／２片 半分に切って叩いたもの
バター
ライスブランオイル
天然塩、黒胡椒
フライパンにオイル、バター、ガーリックを入れ、弱火で温めて、良い香りがしてきたら、アスパラガス、コジェット、レンコンを入れて１〜２分炒め、ブロッコリーを足して、塩胡椒で、できあがり。
インスタグラムを見て、私の作るごはんを気に入ってくださる方がいらっしゃったり、お会いした事がないのに、とても親近感を持っていただいたり、嬉しいコメントを頂いたりする事があるのですが、先日、聞こえてきた ひとりでこれだけ作ってたら けっこう’エンゲル係数高い？’という声に、いや〜、食材は、ほぼ、その日のお買い得品で、何が手に入ったかで、献立も決まってる感じ、、、’帆立のグラタン’は、通常2個入りで£5位、が、この日、£1.99でget、つけ合わせのサラダなども、１パック£2位のものが50p位に値引きされてたとか。基本的にメインの食材は£3以下におさえていて、それで買ったお肉やお惣菜から２〜４食分のおかずをこさえます。この間、ステーキ＆チップスにも追記したのだけれど😅 節約、というほど、意識的に節約しているわけではないけれど、今の自分の暮らしの身の丈にあった生活で慎ましやかに。そして、何より、自分が夢中になれるものは、全てセラピーだと感じていて、お料理もまたセラピーなのです。大好きな音楽を聴いているときや、映画を見ている時、きれいな景色を眺めている時、空気が美味しい時、良いトリートメントができた時、全部に通じていることで、心身の滋養、そして、魂を磨いてくれるような、そういうもの。そして、それが全部自分の一部になるのですよね〜。食べ物も含め、そういった全ての出会いや出来事は、天の采配だと感じているから、それを、ありがたく受け取って頂いている、そんな気持ちで、うちの食事もあります。😊
ちなみに、帆立グラタンは、オーブンで温めると書かれているのだけれど、うちはオーブンが使えないので、ラップして電子レンジで温めてから、チーズ、バターをのせて、お魚を焼くグリルで焼き色をつけました。
さて、旨〜と、頂いてたら、急な仕事の連絡が。
急遽、残りを一つにまとめて、出かけしました。
帆立のグラタンにリゾット一緒に入れて、ラップして。夜食用にレンチンして温めて食べられるように。
（この帆立の貝殻をとっておいて、魚介のグラタンを作って冷凍しておくのもいいかも！とまた思いつきでした😊）
☆レシピブログ☆
