ステーキ＆チップス
Steak and chips
日本ではチップスってポテトチップスのことだけど、イギリスではポテチのことをクリスプスっていう。
フレンチポテトのことは、チップスと言います。
70’sのアメリカが舞台の映画、Licorice Pizzaを観に行きました。70年代という時代の懐かしさと、外国での日本の在り方とか、ユダヤ系のファミリーや友人も、個人的に馴染みあって、泣き笑い。観終わった後、思わず、自分にとってのアメリカンダイナー的メニュー、ステーキ＆チップスが食べたくなってしまった！
ちょっとジャンクでもいい！バランス、とかヘルシーとか、こういう時、大切なのは気分！爆
そんな気分のときに、普通に美味しいステーキと、普通にダイナーっぽいチップスが食べられたら、幸せ度数は急上昇する😊 映画のサントラがそのままBGMで、頭の中で描かれていく、ステーキ＆チップスの晩餐の図。
take awayがあったら、そのまま買って帰るのだけれど、イギリスには、fish & chipsはあっても、steak & chipsはない。（steak pie & chipsならあるけれど、やはり、パイでなくステーキじゃなきゃ！）
映画館からの帰り道、ステーキ用のお肉と、市販のチップス、サイドディッシュ用にピクルスと、サワークリームのディップを買って、いざ、台所へ。（早速サントラをDLしてBGMに😆）
＊easy peasy Steak and Chips
ステーキ用ビーフフィレ
天然塩、粗挽き黒胡椒
ガーリック
バター
ライスブランオイル
市販のチップス
１ ステーキ用のビーフは筋があれば、お肉が縮まないよう、軽く筋きりしておく
２ 室温に戻し、焼く直前に、塩胡椒する
３ フライパンにオイルとガーリックを入れて、弱火でガーリックの風味がオイルにうつったら取り出す
４ ３のフライパンを強火で熱し、ビーフを入れて2分くらい、美味しそうな焼き色がついたら、ひっくり返して、さらに2分くらい焼いたら、取り出して、アルミホイルに包んでおく
５ チップスの用意（今回は電子レンジで数分チン・バージョン）
６ ４のお肉を取り出したフライパンに、バターを足す。３のホイルで包んだステーキを開けて、肉汁が出てきたら、それもフライパンに入れて、弱火で軽く煮詰め、ソースを作る
ミディアムレアに焼いて、ホイルで包んで１〜2分後、取り出したステーキ。（これは、Tescoで１パック£1.99のステーキ用ビーフでした←我が家はかなりエンゲル係数が高いのでは？という質問があった為、😅うちは庶民の食卓で、高級食材はあまり登場しないし、普段はお買い得コーナーを有効活用していて、実はかなり節約してますという補足。）殿方や食べ盛りには、ぺろりといけてしまう量かも。私には、１／３で充分かなぁという位。（残った分も別のお料理に変身させます）
シンプルに、天然塩、黒胡椒、ガーリック、バターのステーキ。
チップスなんて、思い切りジャンクだけれども、これは、今すぐ！というタイミングを要する食卓だったから、これ、これで、いいのです！😆 （ちなみに、電子レンジでチンの冷凍チップスは、コトリさんが小さい頃、時間がない時の簡易スナックで結構登場していました。今なら、ちゃんと手作りしたと思うけれど、w。私にとっての、日清カップラーメン、マルシンハンバーグと匹敵するのかも。。）
そう、思いながら、パプリカパウダーをチップスに降りふり。（昔はそういう知恵がなかった／パプリカパウダーには鰹節に似た旨味成分があり）
玉ねぎのピクルスとチェリートマトのスティック 市販の小玉ねぎのピクルス＋チェリートマト
セロリアックのサワークリームスロー セロリアック＋市販のチャイブ入りサワークリームディップ
即席で用意した、サイドのつけ合わせは、こんな時間にステーキを焼いてしまったギルティーフリー仕様のおまけ
ステーキは二切れでもう満足ながら、この一口で今日のBGMにコンプリートで満足という幸せ。
サントラ、秀逸。
ずっと聴いて、70’sにどっぷりでした〜😌
映画館からの帰り道のロンドン、テームズ河ごしの夜景。（映画館は、赤とピンクのライトの間にあるのです）
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