賄い記録:如月のサーモンバーグプレートと野菜惣菜+カスペのスープ

日付:


メインおかず
＊サーモンバーグとひよこ豆のトマト煮込 
＊大麦と玄米のリゾット風

 野菜おかず
＊ロケットのクレソンのアボカドサラダ
＊じゃがいものきんぴら
＊人参と西洋ゴボウのピンクペッパーのピリピリきんぴら
＊スイートブロッコリーと大根菜のゴマ醤油オリーブあえ
＊ラディッシュと柴漬けの紫蘇酢和え 

創作厚焼き玉子
＊キノコと粒マスタードの厚焼き玉子

スープ
＊カスペ(エイヒレ)の創作スープ

の味見　前日仕込んだ賄いごはん。

前の晩に作った、カスペ（エイヒレ）のムニエル。
単品で出すつもりだったけれど、おかずのバランスを考えたら、これを使ってお椀ものにする事に。

で、思いつきの創作スープ
とろろ昆布、クレスにをお椀に入れて、温めた、ほうれん草とクレソンの穏やかなスープをかける（合わせだし＋鶏がらスープ＋隠し味に唐辛子梅茶）
おつゆを煮立たせないで、コトコト茹でると、葉野菜が透き通るように綺麗に仕上がります。

のアレンジバージョン。お肉を抜いた残りのソースに、味噌、みりん、ヨーグルト、チェリートマトを足して、さっぱりテイストにして、サーモンバーグと一緒に。




そして今日出来上がった素敵な香りたち’blessing' 

今日もきてくださって、ありがとうございました♡

 ☆　おうちごはん☆野菜料理　☆ここちよい暮らし☆