ブロッコリーとカリフラワーのミモザサラダ
Mimosa salads with sweet stem broccoli and sprouting cauliflower
ブロッコリーとカリフラワーのミモザサラダ
- ブロッコリー
- スティックカリフラワー
- さやえんどう
- パセリ
- 卵
- マヨネーズ
- 醤油
野菜は１〜２分、さっと茹でます。
食べやすい長さに切って、茎は小口切り、房の部分は、繊維に沿って、好きな大きさに手で割いていくと、切れ端が優しい仕上がりになります
卵はひとつに、塩ひとつまみ、みりん小さじ１を入れて甘めの味つけで、ふんわり炒り卵にします
マヨネーズと合わせ、好みで、醤油、辛子を足します
このところ、マヨネーズは手作り。（作り方はこちら／今回はオリーブオイルとワインビネガーにイングリッシュマスタード、レモンで）これに、行者にんにくを漬けた醤油（酒、みりん、醤油を煮切りした漬け汁）を、一振り、合わせました。
グリンピースや枝豆なんかを合わせても、映えそうです。
ごちそうさまでした🙏
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