桃の節句のお祝い膳

＊桃の節句のお祝い膳

• ちらし寿司
• 蛤の潮汁
• 桜の塩漬けと枝豆の茶碗蒸し

 

今年はどうしようかと思いつつ、本来は厄除けの意味があると知り、お雛人形もお飾り出して、桃の節句のお祝いをすることにしました。

今年は、できあいのちらし寿司があればと、買いに行ったら、当然ながら売り切れで、お刺身も売り切れ寸前でしたが、なんとか間に合いました。すっかり夜となってしまいましたが、桃の節句の食卓記録

蛤の潮汁

桜の塩漬けと枝豆の茶碗蒸し

ちらし寿司

錦糸卵と茶碗蒸し

うちの錦糸卵は、白だしとみりんを足して、水溶き片栗粉を加えて、薄く焼いて作ります。

卵一個分だと２〜３枚できてしまうから、一人分には多すぎるので、一枚分だけ作ったら、残りの卵液は白だしとお塩で茶碗蒸しにすることに。

具材は、エビも鶏肉も蒲鉾もないけれど、前に仕込んだ桜の塩漬けがありました。

冷凍枝豆と合わせて、桜の塩漬けと枝豆の茶碗蒸しをこさえました。

酢めしは、いつものごはん一膳分に、米酢大さじ二杯位と、みかんの薄紅コンポートのお汁大さじ一杯位、海塩ひとつまみを、合わせて、ほんのりピンクの酢めしに。

トッピングに用意した錦糸卵と野菜

錦糸卵、塩もみ胡瓜、大葉、ブロッコリーとさやえんどうの胡麻おひたし

クレソンは潮汁用に。

ブロッコリーは、小さいお花に見たてて、割いてお飾りに。

お刺身は、鮪、サーモン、黒鯛を、さっと漬けにしました

できあがり。

鯛のお刺身、柚子胡椒とポン酢でちょい頂きたく、一切れ、二切れ、出汁昆布のポン酢漬けと一緒に小鉢で頂きました。嬉。

一年に一度のお雛様との再会

長〜いお付き合いです。

母が毎年出して飾っていた七段飾の雛人形のセット、母が亡くなって実家を畳んだ時に、全てイギリスに持って帰ることはできず、処分するのは心苦しかったのですが、お雛様とお内裏様だけはロンドンまで持ち帰りました。

やっぱり今年も飾りつけてご挨拶

愛着のあるお顔に会えて嬉しいです。

☆レシピブログ☆