燻製スズキときんぴらとお味噌汁の献立

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  • Smoked seabass 薫製すずきとラディッシュおろし
  • 牛蒡と人参とラディッシュの根っこのきんぴら
  • ラディッシュの葉っぱとほうれん草と薄揚げのお味噌汁
  • スイートブロッコリーと出汁昆布の胡麻‘醤’味噌マヨ和え
最近、ロンドンでも見かけるようになった、燻製スズキの献立　

↓以前の献立

つけあわせの副菜
＊スイートブロッコリーと出汁昆布の胡麻‘醤’味噌マヨ和え　
  • スイートブロッコリー　さっと茹でる
  • 出がらしの出汁昆布　千切り
  • 擂り胡麻
  • 醤（ひしお）
  • 味噌
  • マヨネーズ

＊牛蒡と人参とラディッシュの根っこのきんぴら
大好きなゴボウは、イギリスでは日系、チャイニーズ、コリアン系のお店に行かないと巡り合えない。
売られていたとしても、丸々一本は、ひとりで消費するのに迷うので、それでも時折食べたくなる、ゴボウフレーバーとして、冷凍ものを買ってありました。
そのゴボウと、細切りにして半日天日干しした人参と、ラディッシュの根っこを合わせたきんぴら。
  • 人参
  • ゴボウ
  • ラディッシュの根っこ
  • 胡麻油
  • みりん
  • 醤油
  • 擂り胡麻
  • 七味

野菜って、干すと水分が抜ける分、独特のシャキシャキ感が出て、そして甘みが増して、いつものキンピラとは、ちょっと違うぞ、という塩梅になります。
ごはんにのっけても美味しい。



いいお出汁が手に入ったので、ことことと、出汁の良い香り
幸せの香り

オーガニックの元気なラディッシュが手に入ったので、ラディッシュの葉っぱのお味噌汁
＊ラディッシュの葉っぱとほうれん草と薄揚げのお味噌汁

＊ラディッシュと昆布の即席漬け
ラディッシュを塩もみして、軽く水分を絞ってから、出汁昆布の細切りを入れて、ポン酢であえたもの
＊五穀米の塩おにぎり
(玄米、キヌア、ミレット、アマランサス、大麦、蕎麦の実)
久々に、塩むすび。
手をさっと水洗いして、粗塩を手につけて、熱いごはんをささっとむすぶ。
きんぴらもちょいと一緒に。
シンプルだけどやっぱり美味しい。

ごちそうさまでした🙏