茶碗蒸しスープ
火を使いたくない時、電子レンジで作るスープ
正直いうと、あまり電子レンジは使いたくない、、、ですが、調理時間が短縮できるのと、電子レンジだから可能になるレシピもあって、この、茶碗蒸しを崩したようなテクスチャーにするには、やっぱり、蒸す必要があります。
鍋で作ったら、いつもの卵スープになってしまいます。
そして、この電子レンジにお願い、してる間に、他の作業もできますから、全く使わないのではなく、適度に活用しています。
＊茶碗蒸しスープ （賄いで用意した時のレシピ記録はこちら★）今回は、卵少なめにしています
- 卵 ２個
- 干し帆立貝柱 水で戻しておく
- 干し椎茸 ３個
- 出し汁 ４カップ（干し椎茸の戻し汁を合わせて）
- 天然塩、薄口醤油 各小さじ１
- 酒 大さじ１
- サラダクレス
- 干し椎茸は冷たい水の方がよく出汁が出るので、いつも冷蔵庫に入れて水戻しします
- 溶き卵に出し汁を合わせて、茶こしでこします
- 材料を全部混ぜ合わせて、耐熱容器に入れます
- ラップして電子レンジで８〜10分。
- ここでざっくりかき混ぜて、再びラップして2分して、できあがり。
暑い時は、これを冷やして、冷たいスープで飲んでも美味しいです。
食欲がない時や、ちょっと胃腸がお疲れの時も、これならするりと入ります。
ごちそうさまでした🙏
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