新月の賄いごはんの準備
＊セロリとラディッシュ、リーフチコリとシャキシャキ味噌サラダ お豆腐のカリカリクルトン
水切りしたお豆腐、小さく切って、小麦粉はたいて、天然塩、黒胡椒、ライスブランオイルでパリッと、極細で 削ったチェダーチーズをかけて、絡めるように、一緒に焼きあげ、クルトンみたいにサラダに入れました。
＊コールラビのレモンピクルス（kitchen34のコールラビとレモンのピクルス）
＊アボカドとロケットの柚子胡椒、 焼きアスパラガスの煮浸し
＊サボイキャベッジとツナ胡麻和え
さっと湯がいたサボイキャベッジ＋ツナ＋生姜千切り＋出汁醤油＋ 擂り胡麻
＊醤漬け豚肩生姜焼き
薄切りの生姜と玉ねぎ、豚肩ロースを醤と一緒に半日漬け込む
漬け汁につけたまま、生姜すりおろし、出汁、きび砂糖、醤油を足して、これをフライパンで炒め煮、祖熱がとれたら、 そぎりにして、玉ねぎと煮汁に大根おろしを合わせ、お肉と一緒にサーブする
＊白菜の漬けもの巻き
＊茶碗蒸しスープ
卵 ３個
帆立貝柱の水煮缶（以前、恭子さんに頂いた貴重な缶詰をとうとう開封！！！）
干し椎茸 ３個 水で戻す
出し汁 ４カップ（干し椎茸の戻し汁と、帆立貝柱の缶汁も合わせて）
天然塩、薄口醤油 各小さじ１
酒 大さじ１
材料を全部混ぜ合わせて、耐熱容器に。ラップして電子レンジで10分。
ここでざっくりかき混ぜて、再びラップして2分して、できあがり。
さっと茹でたコスレタスを後から足しました。
（温めなおすのに、若干火を通しすぎてしまったら、卵が固まってしまい、 色も濃くなってしまったので、温め直す時要注意。）
＊豆ごはん
玄米 ２合 一晩浸水しておく
もち米 １合 炊く前に洗米
キヌア、ミレット 大さじ３くらい 茶こしに入れてさっと水洗いする
ピーズ ひとつかみ
天然塩 小さじ１＋
酒 大さじ１
出汁昆布
お水 スキレットに入れて、お米の上1〜１.5cmくらい上まで
中火〜強火で13〜15分、沸騰したら弱火にして、15分。火を止めて10分蒸らしたら、出来あがり。
＊アボカドとロケットの柚子胡椒
アボカドにレモン汁、 オリーブオイルと柚子胡椒、醤油を合わせて、ロケットと一緒に和えるだけ
お品書きから、はじまった 賄いの支度
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