マンゴのプリンタルト

Mango pudding tart　マンゴプリンタルト


先日、flatmateさんが、素敵なレアチーズケーキタルトを作ってくれたので、そのバトンを受け取って、作りたくなったもの、マンゴのプリン。

先日のKT作レアチーズタルト↓私が作ったのではないので、ここには記録していないけれど、インスタグラム の方で記録を残しています。


以前作った、桃のレアチーズムースケーキみたいなデザートをマンゴプリンな感じで、もっとカジュアルな感じで作ろう〜✨


＊マンゴのプリンタルト
＜ボトムベース＞

• ダイジェスティブビスケット　90g
• ココア　小さじ2／3
• 無塩バター20g
• アーモンドスライス　適量

1. ビスケットを細かく砕いて、ココアと混ぜて、バターと良く混ぜ合わせます
2. フライパンで軽くローストしたアーモンドスライスを混ぜて器に入れます

＜マンゴープリン＞

• オーツミルク（全体が450mlになる分だけ）
• クリームチーズ  大さじ１（本来は250gのところ、これだけしかなかったので、全体が450ml になるようにミルクを多めにしました）
• ヨーグルト　50g
• コンデンスミルク　大さじ1.5
• マンゴ（缶詰）（半分はプリン用に、半分は飾りように、シロップは別のジュレに使用）
• ライム果汁
• 粉ゼラチン　12g（一袋））
• ゼラチン用の水　50ml

1. オーツミルク、クリームチーズ、ヨーグルト、コンデンスミルク、マンゴ半分をブレンダーで良く混ぜ合わせます
2. 粉ゼラチンにぬるま湯50mlを合わせて、良く混ぜ、電子レンジに30秒かけ、さらに良くかき混ぜます
3. 小さじ１杯分をシロップゼリー用に取り分けておいて、残り45mlを１に混ぜ合わせ、ボトムをしいた容器に流し込み、冷やします
4. 小さじ１の２をマンゴ缶に入っていたシロップに混ぜ合わせます
5. 3のプリンが固まってきたら、４を上から回しかけます
6. 飾り用のマンゴを飾り、さらに冷やします

レイヤーはできなかったけど、ジュレ入りプリンとなって、これはこれで良かったかな🍮

今日は良き日でした〜！
ごちそうさまでした🙏

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