賄い記録: 長月の鶏手羽とこんにゃくのほっこり煮物弁当其の二

賄い記録: 長月の鶏手羽とこんにゃくのほっこり煮物弁当　其の二

肉卵おかず

＊鶏手羽とこんにゃくのほっこり煮物

＊ケールの高菜漬け風＋塩昆布の厚焼き玉子

その他おかず

＊Sweet BrocolliとPeashoots（豆苗）の胡麻オリーブおひたし
＊紫キャベツと人参、林檎のコールスロー

＊Hot Smoked Trout燻製ニジマスの檸檬ラディッシュおろし和え
＊きゅうりの胡麻酢和え

＊キドニー豆とBlack puddingのマッシュドコロッケ＋柚子味噌
＊オクラさんとほうれん草のおひたし
＊白菜の野菜海苔巻き＋柚子胡椒とお醤油
＊ブロッコリーの茎とセロリのきんぴら

スープ＆ごはん

＊ベーコンと白菜の胡桃味噌チャウダー

＊スペルトバーリーと玄米とキヌアのおこわごはん（玄米、キヌア、はと麦、スペルト小麦、おこわ）

前日仕込んだ分は味見プレートで頂きました：）

＊Sweet BrocolliとPeashoots（豆苗）の胡麻オリーブおひたし

＊Hot Smoked Trout燻製ニジマスの檸檬ラディッシュおろし和え
こちらのスーパーで普通に売られてるSmoked (Rainbow)Trout これは、このままごはんの上にのっけてお茶漬けにしても良いくらい、和食にも会う食材なのですが、たっぷりラディッシュをおろして、檸檬、お醤油少々で味付けしたもの。このまま丼にしても美味しい。

＊白菜の野菜海苔巻き　今回はイエローペッパー、きゅうり、クレスをくるくる。柚子胡椒＋オリーブオイル＋お醤油と一緒に。

＊ケールの高菜漬け風＋塩昆布の厚焼き玉子

＊キドニー豆とBlack puddingのマッシュドコロッケ＋柚子味噌

これは全くの思いつきで、どうしても作りたくなってしまって、作ってしまったお惣菜。爆。

キドニービーンズとポテトでマッシュを作って、カリッと焼いたBlack Puddingを混ぜ込んで、柚子味噌を入れて、片栗粉をつけて焼いた創作メニュー。柚子味噌がいい感じで和風にしてくれました。

＊ベーコンと白菜の胡桃味噌チャウダー

じっくり炒めた白菜とベーコンを和出汁で煮て、ペースト状にした胡桃、お味噌を入れて、チャウダーに。

＊鶏手羽とこんにゃくのほっこり煮物

前回記録しておいたレシピをみて作ってくださってたそうで、嬉！本物が出てきた〜！って、喜んでもらえて、記録しといた甲斐、作った甲斐がありました〜。今回は、ガーリック（一個）は皮ごと放り込んで、ことこと煮付け、最後、皮だけ取り出して、お汁に混ぜました。こうするとガーリックの風味が丸くなるそうです。（ジェイミー・オリバーがイタリアンの煮込み料理に使う時に、そう言ってた）