6月 06, 2019

和風煮込みハンバーグ定食風

いくつかサラダを仕込んだ日　

＊和風煮込みハンバーグ
＊野菜小鉢のプレート
＊五穀米

＊和風煮込みハンバーグ

ハンバーグ

レンコン　５mm位の薄切りにして水にさらしておく

干し椎茸　戻して薄切り

マッシュルーム　薄切り

出汁200ml（干し椎茸の戻し汁も入れる）

醤油、みりん　各大さじ１づつ

水溶き片栗粉

１　フライパンにオイルを熱して、ハンバーグを焼きます。両面美味しそうな焼き色がついたら取り出します

２　お出汁に野菜の具材を入れて、温めます。

３　ハンバーグを戻入れ、醤油、みりんを入れて、煮立ったら弱火にして煮付けます。

（味見してね）

４　大根おろし、お好みで辛子マスタードを添えて、頂きます。

今回は、魚の煮付けを作った時の煮汁の残りを使ってあんかけを作りました。生姜のすりおろしもちょっと入ってます。

紫蘇クレスと、茹でたスイートブロッコリーを添えて、出来上がり。

メインのおかずはいつかの市販のハンバーグの残り。
あるときにお安くなっていたWildbore猪肉のハンバーグ、冷凍してました。
これが３cm位の分厚さで、私には多すぎるから、半解凍にして、半分の薄さにスライスして２枚に。
１枚はトマトと一緒に焼いて、ステーキみたいにして頂いた。

さて、レンコンが少し残っているし、戻した干し椎茸も用意してあったから、今回は和風煮込みに。
大根もまだあるから、大根おろしも合わせよう。