ピリ辛ポークケチャップとチャプチェ風ライスヌードルのお惣菜サラダのプレート
Spicy pork chop with rice noodle salad plate
＊チャプチェ風ライスヌードルのお惣菜サラダ
ライスヌードル
干し椎茸
生姜の千切り
ねぎ（リーク）
胡麻油
薄口醤油 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
ピーナッツ（軽く炒って粗くつぶしておく）
炒り胡麻
カキそばの味つけをライスヌードルにそのまま使いました。とってもプレーンな味つけなので、にんじんのなます（甘酢漬け）を添えて、合わせると、より美味しい。
甘めに味つけした錦糸卵があったので、追いたしして、白胡麻パラパラ。
*ピリ辛ポークケチャップ
豚肩肉フィレ １枚
ガーリック 半分にきって叩いたもの
オイル
ケチャップ大さじ１
コチジャン 大さじ１／２
シラチャソース 大さじ１／２
スイートチリソース 大さじ２／３ （またはハチミツ、マーマレードなど）
Lea & Perrins worcestershire sauce, pepper sauceなど (オプション）
１ 豚肩肉は、筋切りして、塩胡椒して、小麦粉をまぶします
今回は、冷凍してあった塩豚（天然塩をまぶしてぴっちりラップした豚肩肉）を使用したので、胡椒のみ
２ フライパンにオイル、ガーリックを入れて、中火で、１の豚肉を焼きます。両面、色よく焼けたら、取り出してホイルに包んでおきます （ガーリックが焦げそうになってきたら、お肉の上に乗せます）
３ フライパンに、ケチャップ、コチジャン、シラチャソース、スイートチリソースを入れて、温めます
４ ２のポークを戻し入れ、蓋をして、ソースを煮からめます
これは、冷めても、柔らかくて、美味しかった。次回は、多めに作ってつくおきお惣菜にしようと思いました。
＊青梅醤油漬けと紫蘇いり玄米おにぎり
うちのごはんは、発芽玄米＋フリーカ（中近東の焙煎青小麦）＋キヌア＋スペルト大麦のブレンドです。
自家製の青梅醤油漬けを刻んで、粗く擦った紫蘇を混ぜて、手に海塩振って、握ったおむすび。
＊わかめスープ
頂き物の茅乃舎のだしスープに、わかめとアルファルファを足して、お湯を注いで、できあがり。
本当に、日本のものは美味しい。😌 ゆきこさん、ありがとう💗
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