Grilled Scottish trout with Dashi broth
今日は、疲れた胃腸のリセットごはん。
食にはずいぶん気を遣っているようでも、内臓はいろんな要因で、疲れる事があって、いわゆる、気疲れ、だったり、考えすぎ、だったり、キャパ越えの状況に対処でアドレナリンでっぱなしだったり。
で、そういう時に、食以外の心の拠り所があれば、無茶しないでいられるけれど、ついつい’食’で、暴飲暴食的、いつもはそんなに食べないヘビーなものに手を出したりしまった為、消化吸収力が激減低下中。😅
いつもの玄米（発芽玄米）が喉を通らず、おじやでようやく口に入る状態です。
（白米を食べると血糖値が跳ね上がる症状が出るタイプなので、今の玄米生活でおちついています）
野菜は大好きながら、これも、多すぎると消化できない、と、胃腸に教えられている感じ。
先日 ’土井善晴の和食アプリ’で紹介されていた、こちら「桜ますの塩焼き おだしかけ」を見て、あ、これなら、いけるかも！直感的に、胃の重たさが和らぐというか、そして、ちょうど、スコットランド産のトラウト（ニジマス）を塩焼きにしようと、買ってあったところでした。
ちゃんとした出汁を用意しながら、トラウトを焼いて、そこで閃きの副菜を用意して、できあがった食卓。
おじやも、緑酢も優しく、何より、おだしがきいた、ますの塩焼きのおだしかけ、が、疲れた胃腸に沁み入りました。
日本人にとっては、点滴みたいな存在なのかもしれない。
’だし’って素晴らしい😊
＊桜ます／ニジマスの塩焼きのおだしかけ
土井先生のレシピでは、木の芽を使われているけれど、ベビークレソンで代用。
串うちに関しては、どうやっていいかよくわからないでやってしまったので、勘弁。でも、串に打つと明らかに形状が違うから、何か、食欲が上がります。
＊人参とだし昆布、薄揚げのきんぴら、人参の葉っぱのおひたし、ニジマスとパドロンペッパーの塩焼き
塩焼きのおだしかけ＋クレソンのおひたし＋緑酢
＊発芽玄米のおじや おちつきます
おじやは、元々お茶碗一膳分を、土鍋に入れて、三倍くらいの量になるよう、柔らかく煮てあって、軽く茶碗に一膳分でちょうどいい感じ。（実際のごはんの量は１／３膳分という事になります）少しづつ、全部頂いて、残りは次回のごはんにキープします。
ごちそうさまでした🙏
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