Scottish smoked mackerel with red peppers and grazed radish
ponzu marinated red onions and seaweed
燻製鯖のラディッシュおろし和え
玉ねぎマリネと海藻サラダ
＊燻製鯖のラディッシュおろし和え
燻製鯖 Smoked Mackerel with red pepper
ラディッシュ
＊玉ねぎマリネと海藻のサラダ
紫玉ねぎ
ぽん酢
レモン、ライムなど（好みで足します）
海藻
紫玉ねぎは薄くスライスして、ぽん酢に漬けておきます
市販の燻製鯖、赤いのは、チリではなくて、レッドペッパー（パプリカ）で全く辛くなく、ペッパーの旨味がほんのりのっかっています
電子レンジで温め直すと脂がかなり出てきます。丼用には、皮を外して、身だけをざっくりほぐして使用。
ラディッシュおろし＋紫玉ねぎのぽん酢和え、レモン果汁に、燻製鯖を盛りつけたところ（彩り鮮やかです）
燻製鯖ではなく、サーモンの切り身を使ったサーモンムニエルのラディッシュおろし丼はこちら。
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