Chick peas and salted pork curry
ひよこ豆と塩豚のカレー
先日こさえた、ひよこ豆とほうれん草とケールのスペイン風煮込み
この時に、多めに仕込んだひよこ豆の煮込みを使って、スライドメニュー。
塩豚と合わせて、カレーにしました。
＊ひよこ豆と塩豚のカレー
ひよこ豆の煮込み（一晩浸水して戻したひよこ豆を玉ねぎ、スパイス、ハーブとオリーブオイルで一緒に柔らかく煮たもの）
塩豚（豚肩肉に多めに塩振りしてぴっちりラップし二日ほど冷蔵保存）
玉ねぎ
パセリ、または、コリアンダー
カレールー（日本のカレーの素を使用）
好みのインドスパイス／ガラムマサラ（数種類のスパイスのブレンド）使用
にんじん すりおろし
梨（イングリッシュペア）→なくてもいい😅
１ フライパンにオイルを温めて、玉ねぎ、塩豚を色よく炒めます
２ スパイスを入れて、さらに炒めます
３ ひよこ豆の煮込みを入れ、水を足して、温めます
（ひよこ豆の煮込みに玉ねぎの皮も入っていたので、そのまま一緒に煮込んでいます。）
４ 野菜が柔らかく煮えたら、カレールーを入れて、煮込みます
塩豚を使ったからか、塩気が強かったので、その分、水分を多めに足し、にんじんのすりおろし、そして、梨（日本の梨と違い、柔らかい口当たりのイングリッシュペア）を仕上げに入れました。（スパイスカレーだと、フルーツの甘味と相性が良いのです）
ごはん＋紫玉ねぎのスライスでカレーライス。
こちらは夜食バージョン。
玉ねぎとごはんのシンプル炒めし。
ごちそうさまでした🙏
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