チポラータとパセリの炒飯の献立

Stir fried rice with chipolata and egg

チポラータとパセリの炒飯　

鯖缶と香菜のレモンココナッツスープ

レタスのニョクマム甘酢和え

時間がない時に、ささっとできる炒飯

＊チポラータとパセリの炒飯

材料  （ 1人分 ）

ひやめし　　　　　　　　一膳分　　　

チポラータ                    １本

玉ねぎ　　　　　　　　　１／8個

ライスブランオイル　　　小さじ２

卵　                               １個

パセリ   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

天然塩　

黒胡椒      

１　フライパンにオイルを熱し中火にして、溶き卵を入れ、半熟に焼き、取り出しておきます

２　玉ねぎを入れ、チポラータを手で一口大にちぎって、一緒に炒めます　

３　ひやめしを入れ、ざっくり炒め合わせたら、パセリを合わせます

４　卵を戻しいれ、木べらで大きめに崩しながら、ごはんと合わせ、塩胡椒で味つけします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パセリに炒り胡麻を振りかけて

＊鯖缶と香菜のレモンココナッツスープ

苦瓜と鯖のスープ　　

ココナッツミルク          少々

レモン　　                   １／8個

天然塩　                      少々　

コリアンダー、パセリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作りおきしてあった苦瓜と鯖のスープを温め直して、ココナッツミルクとレモン果汁を合わせ、塩で味つけ

＊レタスのニョクマム甘酢和え

レタス

フィッシュソース　     大さじ１

きび砂糖　                大さじ１

酢                            大さじ１

チェリートマト　        １〜２個

レモン　　

チリソース (Cholula hot sauce)

コリアンダー、パセリ

１　フィッシュソース、きび砂糖、酢に、切り目を入れたチェリートマトを合わせて、電子レンジで加熱します

２　トマトを粗めに潰し、粗熱がとれたら、レモン果汁を絞り、好みでチリソースを数滴、たらします

３　レタスにかけて、いただきます　（タレをかけて、しばらく置いてしんなりしたのも又美味しい）

ごちそうさまでした🙏

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