燻製スズキと柚子胡椒入りトマトのすり流しの献立

Hot smoked seabass and pureed tomato with yuzu peppers

トマトの炊き込みごはん

燻製スズキ

柚子胡椒入りトマトのすり流し

ちぎりレタスのセロリのポン酢づけ和え

スウィートブロッコリーとお豆腐のお味噌汁

＊燻製スズキ　　

イギリスではとてもポピュラーな燻製したお魚。最近、見かけるようになったスズキ。ごはんによく合います。さっとグリルして、温め直すと、塩焼きのよう。

でも、今回は、お味噌汁用に温めたお出汁に、そうっと潜らせて、温めなおしてます。（お味噌汁に燻製の風味をうつす按配）

＊柚子胡椒入りトマトのすり流し　　　　　　　

大根おろしの代わりに、トマトのすり流し。

トマトをすりおろして、汁気を軽く越します。（汁気はお味噌汁に加えます）

白だし、柚子胡椒で味つけ。きゅうりの糠漬け（古漬け）も一緒に添えて。

＊ちぎりレタスのセロリのポン酢づけ和え

食べやすい大きさにちぎったセロリに、薄切りしたセロリのポン酢漬けを合わせた即席おかず。

これは、わかめも入れたらよかったかも。

さっと茹でたオクラも一緒に盛りつけて、おかずプレートのできあがり。

＊トマトの炊き込みごはん　　

＊スィートブロッコリーとお豆腐のお味噌汁

出汁、スィートブロッコリー、お豆腐、オクラ、お味噌のお味噌汁。ほんのり、燻製とトマトの風味。

燻製スズキとトマトのすり流しとの組み合わせ、爽やかです。

ごちそうさまでした🙏

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