春菊かき揚げの玉子とじ蕎麦と旨煮の献立

Crown daisy's 'Kakiage' tenpura with egg drop soba noodle

春菊かき揚げの玉子とじ蕎麦

肉団子と豆腐とほうれん草の旨煮

＊春菊かき揚げの玉子とじ蕎麦　

春菊かき揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

だし汁　            　240ml

めんつゆの素　    大さじ２

卵　

かき揚げ

七味、オクラ、ねぎなど好みで

つけそばの時は、かき揚げ＋温玉が合いそう

＊めんつゆの素（かえし）

醤油　                100ml

みりん　        　　20ml    

きび砂糖            20ml

１　鍋にみりんを入れて、弱火で1分、沸々とするまで温めて、アルコールをとばします

２　醤油、きび砂糖を入れて、弱火のまま更に5分、沸騰しないように、煮詰めます

３　冷たくなったら、冷蔵庫で、一晩寝かせて、できあがり

掛けそばには、８倍希釈、つけそばには３倍希釈で、出汁と合わせます

冷蔵庫保管で一ヶ月ほど保存可能

＊肉団子と豆腐とほうれん草の旨煮

豚肉団子と豆腐と春菊の鍋のスライドメニュー、ほうれん草を加えて。

ごちそうさまでした🙏

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