フィッシュケーキと茹で卵のポテトパイ

Day 15 Sunny Thursday

My sort of fish cake pie and Jamaican saltfish fritters with lime Mayo and mango salsa

マッシュドポテト+市販のフィッシュケーキ(サーモン＆クレソン)

買い出しに行ったらフィッシュケーキが安くなっていました。

イギリスのフィッシュケーキはお魚にパン粉や小麦粉を混ぜて丸めたコロッケのようなもの。

さて、うちにあるポテトを使い切りたくて、献立を考えていました。

簡単にマッシュドポテトでもいいのだけれど、単品でも付け合わせでも、熱くても冷たくても、両方美味しいもの、何か今まで作ったことがないものを作りたかった。

揚げないスコップコロッケみたいに、ポテトとフィッシュケーキを一皿にしてしまうのもありだな🤔

で、できました😆

イギリス暮らしなのに、オーブンが壊れているので、昭和な魚焼き器で仕上げています。

＊フィッシュケーキと茹で卵のポテトパイ

（写真には、レモンやチリ、ほうれん草など、付け合わせに使ったものも写ってます）

１ライスブランオイルで玉ねぎとセロリを炒めます

２大きめのポテトをラップに包み、小さいポテトはまとめてラップし、電子レンジで5〜6分加熱します　（大きなポテトがまだ硬ければ、1〜2分加熱追加します）

時間があれば’茹でる’のですが、茹でると15分位、電子レンジだとその半分、で、時間がない時は電子レンジを使っています。

３マッシャーで潰して、塩、胡椒。オリーブオイル少々と水（又はミルク）を合わせて、好みの硬さに仕上げます。仕上げに、ナツメグを削ります。

４温めておいたフィッシュケーキをのせ、ざっくりと潰して、混ぜ込みます

５茹で卵を入れて、好みでハーブを散らします（これはタイム、パセリやバジルでもいい）

６細かく削ったチェダーチーズをパラっとかけて、オーブン、又は、グリル（トースターでも）で表面にちょっぴり焦げ目がつくまで焼きます

茹で卵とポテトパイ、にして、フィッシュケーキはそのまま、でもいい、というお話だけど。爆

これに合わせたくて、パイにしたのでした。フルーティーなマンゴ・チリソースと一緒に。

残った分は、次の腹ごしらえに、とっておきます（冷凍してもいい））

4時過ぎると、夜。。。。冬時間、日照時間短いです。

11月14日は、インドの新年を祝う’ディワリ’だったので、未だに、夜になると、どこかから打ち上げ花火の音が聞こえてきます。ロンドンはインドの方が多いので！

ふと夜空を見上げると、煌々と三日月が。（私の携帯では鮮明には撮れなくて、真丸）

Skyviewというアプリがあって、それをオンにすると天体観測画面になって、星の名前を解説してくれるのです。なんと、お月様と木星と土星、三つの星がほぼ重なってる位置😲

実は、今日から、マヤ暦での青いわし（夢、希望や未来のビジョンを極めていく時）に入ったのです。そして、あちこちから、聞こえてくる　

’あなたの夢はなんですか？’　

’夢のビジョンをはっきりさせれば、叶えることができる’

だから、夢をクリアにする。ああだったらいいなあ、こうだったら〜という事を、可能にするための何かをひとつづつやっていく日々。重い腰をちょっくら引っ叩いて、小さく決意したのでした。

☆レシピブログ☆

aromammaya通信