フィリピンの家庭料理食べてみたくて作った’焼きなすのオムレツ’
この焼きなすのオムレツメインでごはん
- 焼きなす
- スウェードと豚バラのルーローハン風
- フレッシュトマトのケチャップソース
- 鳥手羽とハヤトウリのスープ
- お漬物
- 五穀米と行者にんにくの醤油漬け
＊フレッシュトマトのケチャップソース
ミディトマトにジェムレタスの千切り、さっとライムとアヒージョ（ガーリックオイル）かけて、ケチャップと一緒に盛り付け、これを、茄子のオムレツにドーンとかけて、いただく。
付け合わせの甘辛なスウェードも合います。
これ、丼にしてもいけるんじゃないかしら、と、丼好きな自分は想像しました。：）
五穀米と行者にんにくの醤油漬け
＊鳥手羽とハヤトウリのスープ
フィリピンのスープを調べてみたら、見つけた。ハヤトウリはchow chowと言って、中近東のグローサリーかチャイナタウンで売られていて、私はもっぱら、ぬか漬けにして頂く。スープに使うという発想はなかった。でも、よく考えたら瓜だもんね。
青梗菜と一緒に。鳥手羽の出汁とフィッシュソースの塩気で、さっぱりとしたスープ。
ごちそうさまでした🙏
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