タリアテッレのラグーのプレート献立+こころ

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先日作ったミートボールとブラックビーンズ の煮込み料理。
これがとうとう具がなくなって、ソースだけが少し残った。
チェリートマトをオリーブオイルで炒めたら、残ったソースに投入して、コトコトと温めなおし。ごくごく薄くスライスしたチェダーチーズを入れて、クリーミーなラグーソースに仕立てなおす。

濃厚なソースをたっぷり絡めて頂きたから、フラットで太めのタリアテッレ。（まだまだ血糖値調整中なのでwholewheat pastaを使用）

＊タリアテッレのラグーのプレート献立
  • タリアテッレのラグー
  • ひよこ豆とレンティル豆の温サラダ
  • フレッシュハーブ（ロケット、ローズマリー）
  • 野菜巻き（きゅうり、セロリのぬか漬け、ジェムレタス、オリーブ味噌）
  • カチュンバーサラダ


ソースはチーズで塩分＋ながら、トマトを足しているから、薄味の為、仕上げに、デンマークのお土産で買ってきたチャコール海塩をパラリと足した。

　デンマークのスーパーマーケット'Irma’の天然塩、これはチャコール塩で黒い。
＊カチュンバーサラダ（インド風野菜サラダ）
この間、ポークバーガーの付け合わせに作ったサラダ。本当はカレーの付け合わせにいいのだけれど、スパイスがいい感じに効いていて、胃腸が疲れている時に穏やかにお腹に治る感じ。ここんとこ、ロンドンも暑かったからなぁ。

あまりに暑くて、スーパーに行くと、賞味期限切れる前のサラダが半額で山積みされていた。かといって、一人で食べ切れるかなあ、という量だし、毎日食べるにも、シンプルなサラダスタイルではやっぱり飽きてしまうから、加熱したり、塩振りしたりして、しんなりさせて、野菜巻きにするという技が活躍する。

山積みされてたコスレタス（しかもパープルで色鮮やか）

＊野菜巻き

  • コスレタス
  • きゅうり
  • セロリのぬか漬け（これも安売りで買ったものの使いきれないからぬか漬けとした）
  • クレス
  • オリーブオイル
  • 味噌
  • みりん（またはハチミツ、メイプルシロップ、きび砂糖など）


  1. コスレタスはさっと湯がいて、しっかり水気を拭き取って、芯の太い部分をそ斬りにする。（切った部分は他の野菜と一緒に巻く）
  2. コスレタスを二枚重ねて、細切りにした野菜を手前に乗せる。
  3. オリーブオイルと味噌、みりんをあわせたものをかける
  4. 手前からくるくる巻きあげたら、真ん中半分で切る




ごちそうさまでした🙏

今日は

アン・サリーさんの’こころ’

世界が平和になりますように

こころのしあわせ

たいせつに