醤漬けポークの生姜焼きのおろしポン酢あえ
豚肩肉
エシャロット（または玉ねぎ）
中近東の青唐辛子（中辛）
生姜ひとかけ すりおろし
醤（ひしお）
合わせ出汁
豆苗
大根おろし
ポン酢
醤に、すりおろした生姜、薄切り玉ねぎ、ざく切りの中近東の青唐辛子と一緒に、一晩漬け込んだ豚肩肉。すっかり柔らかくなっています。
合わせ出汁と一緒に、フライパンで蒸し焼きに。
片面が色よく焼けたら、ひっくり返して、蓋して数分。
仕上げに豆苗をのっけて、余熱でしんなりと。
大根おろしに自家製ポン酢（レモン、醤油、みりん）を合わせて、つゆだくで頂きます。
この煮汁に煮野菜を合わせるとまた美味しい。
野菜付け合わせ
クレソンおひたし、カボチャのサラダ菜、ハーブの一口ブーケ、きゅうりのぬか漬け
ごちそうさまでした🙏