Ramsons/Wild Garlic 行者にんにくの醤油漬け

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Ramsons/Wild Garlicなるもの、今が旬の野菜。
行者が行を積むのに、このニラのような強い風味をもつ山野草で精をつけたということで、行者ニンニクとも呼ばれるのだそう。

この醤油漬けが、また、美味しい。
浸けたお醤油も、風味が加わって、ワイルドガーリック風醤油になるから、嬉しい限り。