＊里芋のコロッケ
里芋(eddoe) 大きめ３個
バター
リーク
牛角煮
甘味噌（Sweet white miso paste)
天然塩、胡椒
溶き卵
パン粉
１ 里芋は洗って、 蒸し器で20分蒸す
２ リークは、薄く 輪切りにして、オイルでしんなりと炒める（写真は牛角煮の煮汁と合わせておいたところ）
３ 里芋が蒸しあがったら、皮をむき、バターを入れてマッシュドポテトにして、塩胡椒
４ 牛角煮をほぐして、煮汁、リークと一緒に、マッシュと混ぜる。甘味噌を足して ほんのり 味付け。
５ スプーンと手で団子状にする。（４オイルを手につけると形成しやすい）
ゴルフボール位の大きさの団子が14個できました。
パン粉は、ライブレッドをグラインダーですりおろしたもの。
小麦粉 →溶き卵→パン粉 をつける。（が、小麦粉忘れました。😅）
６ 中温で表面がカラリと良い色になるように揚げて、出来上がり
滑らかな食感😋
作った甲斐がありました😊
雨降りの夕方
一瞬の奇跡のような美しい夕暮れ空
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