ツナねぎ入りオムライスの魚介味噌トマトカレーソースのエスニック弁当

Sunny Tuesday 22℃　今日のお仕事弁当

ラムのラグーパスタの取り置きソースを使ったオムライス風お弁当

コリアンダーと玄米の混ぜごはんツナねぎオムのせ
シーフードとトマトの味噌カレーソース （ラムのラグーパスタの取り置き）
豆苗とオクラのオリーブ醤油あえ
マッシュルームの粒マスタード炒め
人参ラペ
オイスターマッシュルームとねぎのお味噌汁

チャチャっと手順　＊多めに作って、味身分を朝ごはんとする

１　ブロッコリ、オクラをさっと水洗い。ねぎ小口きりにする。マッシュルームは薄切り。
２　小鍋にお味噌汁用のお湯を沸かす
３　温めた玄米ごはんに刻んだコリアンダーをざっくり混ぜて、平皿にうつし冷ます
４　２のお湯が沸いたら、オクラとブロッコリーを入れ、数分茹で、取り出す。このお湯を使ってお味噌汁を用意しておく
５　溶き卵にツナとねぎ、天然塩少々合わせる
６　フライパンにオイルを入れて、温まったら、マッシュルームを入れて、片側に寄せ、開いたところで５の卵を焼く。半熟程度に焼けたら、お皿に取り出す。マッシュルームは、粒マスタードを少々入れて、しんなりしたら出来上がり。
７　生の豆苗ひとつかみと茹でブロッコリーにオリーブオイルとお醤油を垂らして、ひとつまみのすりごまと合わせる
８　お弁当箱、２／３くらいにご飯をつめて、残りに作り置きの人参とツナのラペ、６のマッシュルーム、７のブロッコリーと豆苗を入れる。半熟オムレツをご飯の上にのせ、ラグーソースをかける。オクラを入れ、コリアンダーを散らして、出来上がり。