ラムのラグーパスタとほうれん草のプレート
ご近所さんより、有機の採れたて’ほうれん草’のおすそ分け、頂きました。
元気いっぱいな葉っぱで、さっと炒め煮してシンプルに頂くことに。
まだ、和食モードに戻れないので、あるものでさっとパスタ。
冷凍してあった、ラムのひき肉、玉ねぎ、パンチェッタ（ベーコン）トマトの水煮、グリーンピースを解凍して。
＊ラムのラグーソース
玉ねぎ
ラムひき肉
ガーリック
トマト水煮
ローリエ
天然塩 胡椒
ハーブ塩
コリアンダー（パウダー）
ウスターソース、バルサミコ酢 隠し味で少々
ハーブ（今回はプランターの大葉を）
材料炒め合わせて、ハーブと一緒に煮て味付けするだけ。コンソメやスープの元でなく、塩とハーブだけ、これが我が家の定番。
＊ピリ辛にするため、最初に、ドライチリとオレガノなどハーブを足しています。
ほうれん草とグリーンピースはオリーブオイル少々を中火で熱してから、そこに水洗いしたほうれん草、凍ったままのグリーンピース、天然塩、で蓋をして蒸し煮。中火〜弱火にして２〜３分。
お皿に盛りつけたら、パルメザンチーズを散らして、出来上がり。
北欧でのお料理がヒントで、グリーンピースの使い方、バリエーションがつきました：）
