セロリとツナの炊いたん

Dashi simmered ceroli and tuna

セロリとツナの炊いたん

昭和の献立’生節とふきの炊いたん’みたいな料理を食べたかくて、セロリとツナ缶で作ってみました。😌

セロリはフキにはなれないし、ツナ缶も生節には到底なれないけれども、外国で和食、セロリはかなり重宝します。お味はしっかり日本の田舎の味。

＊セロリとツナの炊いたん

セロリ　2〜３本　さっと湯掻いて、冷水にとり、薄皮を剥きます

ツナ缶　小１　できたらステーキタイプがいいけれど、今回は、チャンクを使用

だし汁　２カップ弱

醤油　大さじ２

みりん　大さじ１

きび砂糖　大さじ１＋

しょうがのすりおろし　小さじ１位

すりごま

鍋に調味料を入れ、煮たたせたら、セロリとツナ缶を入れて、落し蓋。弱火＋で10分くらい煮つけます

時々、煮汁を絡めながら。仕上げに、生姜のすりおろしと、スリ胡麻をたっぷり。

これも弱火でトロトロと炊いたら、繊維質は感じるのに、舌で潰せるくらい、咀嚼が難しくても、柔らかい仕上がりで食べやすい。薄味仕立てにしたら、離乳食にも使えそう。

春めいてきたロンドン

aromammaya通信