Tenpura bento/天麩羅弁当
ロンドンでの外食としての日本食、お寿司を超えて、ソウルフード的に広まった、ラーメンにカレーはすっかり市民権を得ていて、いつの間にか、スーパーで、インスタント惣菜が売られてたりして、そして、この数年、丸亀製麺がオープンしてから、どんどんブランチが増えていて、ロンドナーにも馴染みになってきているうどん。
出かけた先の近くにあって、久しぶりに、うどんもいいなあ。
海老天のかけうどん！求めて、入店。
かけうどんを頼んで、次の天ぷらコーナーを見たら、なんと、お目当ての、海老、ちくわ、が売り切れ、準備中。
代わりに、あったのが野菜天ぷらと、鶏唐揚げ、鶏天ぷら。
熱々のうどんを食べたいから、あんまり待ちたくないなあ。
とりあえず、揚げたての天ぷらをお皿に装って、お会計、と、思ったら、海老天がでてきたから、急いで、足して、お会計して、ありがた〜く、頂きました🙏
海老天美味しい〜。翌日のお弁当のおかずにする事を決めて、二尾、追加、持ち帰りにしました。
で、持ち帰った、鶏天、スイートポテトの天ぷら、海老天、天汁、紅生姜、ねぎ。
翌日、思いついた紅色の天ぷら入り炊き込みごはん。
*ビートルートと鶏天ぷらの炊き込みごはん
発芽玄米、キヌア、ミレット
紅生姜、サラダ用ビートルートのみじん切り
鶏天
しょうゆ、麦味噌
金柑
だし昆布
海老天も野菜天もそのままで美味しいのだけれど、鶏天は単独では、ちょっと寂しい。何かと合わせた方がもっと美味しくなりそう。それで、炊き込みご飯に入れることを思いつきました。
ご飯は、サラダ用のビートルートをみじん切りにして、色だし＋栄養。天ぷらには紅生姜がいいかな、そして、金柑も風味足しに、忍ばせました。
できあがり、紅色は消えてしまったけれど😅 天ぷら丼にするにはいいかんじ。（炊き込みご飯としては、味付けをしていないので、すごく薄味、なので、好みによって塩で味付け要だけれど）ご飯の上に、天ぷらを乗せて、食べるときに、天汁をかける予定、なので、私にとってはちょうどいい感じに仕上がりました。（しかし、彩ごはんにしたければ、一緒に煮つけるのではなくて、炊けた後に、混ぜご飯にするのがいいかな、とという後感想）
天ぷらは、フライパンにベイキングシートを敷いて、その上に乗せて温め直すと、衣がカリッと美味しく蘇ります。🙂
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