おうちインスタント・トムヤムクン

 Instant tomyam make over／インスタント・トムヤム

たまにジャンク的なものをガッツリ食べたくなる時

という事が必要な時があります

(真っ向から対峙させる同種療法的解釈)

が、トムヤムクンとか辛い系のインスタントのスープを100%直球で喰らうと私のカラダは太刀打ちできないので、匙入れて、中和して、インスタント・トムヤムクンのできあがり。

あじつけは付属のスープの素なのだけれど、インスタントトムヤムってこんなにスープが澄んできれいだったっけ？

麺をほぼ完食した後でラーメン鉢のお汁を見てそう思いました。

海老殻だしと紹興酒煮つめて旨味ベース的なものを作って混ぜたからだろうか。

＊おうちインスタント・トムヤムクン

• トムヤム・インスタント麺
• 有頭海老（冷凍）
• 油揚げ
• 菊芋（オプション）
• 紫玉ねぎ
• 茹で卵
• 白菜の芯
• コリアンダー
• レモン又はライム
• 生姜
• 紹興酒又はお酒
• 炒り胡麻

✔　菊芋は、糖質コントロールや栄養点が素晴らしい食材で、冬が旬なので、買ってきたら、ちょこちょこと献立に混ぜて使っています。細かく切って、ほんのり焦げ目がつく位炒めると、大変芳ばしくて美味しいので、挽肉の代わりに、料理に混ぜたり、ごはんのふりかけ代わりに使っています。

１　流水で半解凍した海老は、足と髭をとって、水溶き片栗粉にくぐらせます

２　菊芋、油揚げ、玉ねぎ（半分）を、好みの焼き色をつける感じで炒め、器にとります

３　海老の頭と、殻を外したら、フライパンに戻します。生姜の薄切りとコリアンダー、レモン薄切りに、紹興酒か日本酒を入れて、沸騰したら、水を足して、5分くらい煮込みます

白菜の芯もここで一緒にいれます

４　煮汁が半分くらいになったら、火をとめて、越します。（白菜の芯は具材に戻します）

５このスープはトムヤムクンのスープベースに使います。　

６インスタントの麺を硬めに茹でます

７５のスープベースに水を足して、スープの素を入れ、味見して、塩で調整。（うちの場合は、そのままだと塩気が強すぎるので、1.5倍のスープ量にして調度良い塩加減になります）

前菜用にこさえたスプラウトとわかめの甘酸っぱいサラダ

食後の口直しとなりました。

食べる順番も外れてるけど、今日は意図的に。

この後にアイスクリームでもあったら完璧だったのに！

というみぞおちの呟き。

癒しの週末の記録でした。

セラピスト目線で言うならば、弱ったアストラル体をエーテル体とメンタル体でサンドイッチ的に治療(自己療法)している、という解釈ながら

食で気の調整をしている、と言う気もします。

ごちそうさまでした🙏

☆レシピブログ☆