お正月に作ったさつま芋の栗きんとん 、金柑の甘露煮と共に
とても簡単で、優しい甘味、リピートしたいお茶菓子です
＜さつま芋の栗きんとん ＞
- さつま芋 一本 （３００gくらい）
- 栗（加熱してありそのまま食べられるタイプのもの）10個くらい
- きび砂糖 ３０g
- 水 １／２カップ
１ さつま芋は２cmくらいに切って、厚めに皮を剥き、器に入れます
２ きび砂糖をかけ、水をまわしかけたら、ふんわりとラップをして、電子レンジ（８００w）で6分〜7分加熱します
３ ５分程置いてマッシュアップします 味をみて、甘みが足りなければ、ここできび砂糖を振り、よく混ぜ合わせます （はちみつやメイプルシロップでも）
＜金柑の甘露煮＞
- 金柑 １５０gくらい
- きび砂糖 100g
- 水 １カップ
- 金柑に、5mmくらいの間隔で、縦に浅く切り込みを入れます
- 鍋に金柑と水を入れて、中火にかけます
- 沸騰したら弱火にして10分、きび砂糖を足して、さらに5分茹でます
✔ 最初に金柑の皮のワックスを落としておきます（以下、二つの方法のどちらかで）
- 熱湯に1分つけてすすぐ
- 重曹を溶かした水に1分つける
✔ お砂糖は金柑の重さに対して６０％くらいが目安です
✔ 仕上げにお醤油を一振りすると美味しくなります
さつま芋の栗きんとんには、ちょっぴりシナモンを振りました。金柑の甘露煮とクランベリーの甘露煮を添えて。濃いめのほうじ茶と頂きました。
ごちそうさまでした🙏
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