＊おでん
- 卵
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- 菊芋
- 大根
- こんにゃく
- お餅
- 薄揚げ
- かんぴょう（あれば）
- 味つき昆布巻き
- 鶏手羽先
- 出汁の素
- 酒
- 醤油 ５０ml
- みりん ２５ml
- きび砂糖 大さじ１
あるもので、おでん作り
鶏肉は手羽先で、大根はちょっと少ないから、ジャガイモに、菊芋もあるから入れましょう
玉ねぎは小さいけれど、玉ねぎが入ると味にグッと深みがでるから、これ全部つかって。
２ その間に、鶏肉を熱湯でさっと茹でておきます
３ 玉ねぎが、透きとおって、しんなりとしたら、水３カップに、だしの素、昆布、酒100ml、鶏肉を入れて、蓋をして３０分ほど煮込みます
４ この間に、野菜と他の具材の準備。
大根→皮をむいて、十字に切り込み、好みで面取り（皮と面取りした部分は、ポン酢漬けにします）
こんにゃく→さっと茹でて、粗熱が取れたら、味が染みやすいよう切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ります
薄揚げ→さっと熱湯をかけ、すりこぎで平にならしてから、半分に切って袋状に。１cm角に切ったお餅を入れて、口を縛ります
かんぴょう→薄揚げの口を結ぶのにあれば。予め、10分ほど茹でて戻しておきます。かんぴょうがなければ爪楊枝で。
卵→茹で卵を作っておきます
５ お醤油、みりん、きび砂糖を入れて、茹で卵以外の、残りの具材もお鍋に入れて、さらに煮込みます。野菜が柔らかくなったら、できあがり。
６ 茹で卵も入れて、味が染み込むのを待ちます。
一晩たって、味がしみ込んだおでん。小さめの土鍋にうつして、温めなおし。
味噌だれ（味噌、メイプルシロップを半々位合わせたもの）と、辛子（English Mastard)と一緒に。
しみしみ大根
こんにゃく 玉ねぎ 昆布
茹で卵 菊芋
じゃがいも
