玄米のマッシュルームリゾットとハンバーグのカルトッチョのワンプレートごはんプレート

ハンバーグをソースと一緒に包んで蒸し焼きにするカルトッチョにあうワンプレートごはんの献立

イタリアンのリゾットは、リゾット用のお米を使うのですが、これはこちらで普通に買えるブラウンライス（ぱらっとした炊き上がりになるもの）に黒米がブレンドされたものを使ったリゾット。
日本米を炊くのと違って、リゾットはスープストックを別で用意しておいて、それを何回かに分けて加えながら炒め煮する感じで、お米にスープを吸わせて仕上げるのですね。（まだ慣れてなくて修行中）

マッシュルームの風味がきいたクリーミーなリゾットは大好きな味。
これにシンプルな野菜料理があれば充分、なので、グリーンピースのマッシュ（軽く茹でてフォークでざっくりマッシュしたもの））さっと茹でたほうれん草をオリーブオイルと天然塩ひとつまみで合わせたものを。