シーフードとオクラのガンボ

たまに食べたくなる魚介たっぷりのスープ

中近東のサフランスタイルか、ケイジャンスパイシーなガンボスタイルか。
ごはんにかけて食べたくなったから、ガンボに決定。
海老を使うメニューはちょっと贅沢、でも、これも癒しだからね〜。

＊シーフードとオクラのガンボ

• ライスブランオイル
• バター　10g
• 小麦粉
• 玉ねぎ　1個
• セロリ　２本
• ペッパー　1個
• ガーリック　2個
• ベーコン
• ビーフソーセージ　（または、シチュー用のビーフでも）
• お魚　（フィッシュパイ用の冷凍お魚パックから、タラ、スモークハドック、サーモン）
• エビ
• ローレル
• タイム（あれば）
• カイエンペッパー
• トマト水煮缶　１／２
• 水　400ml
• Cajanパウダー　小さじ１／２　(パプリカ、フェンネル、バジル、胡椒、ガーリック、オニオン、クミン、マスタードがブレンドされたお塩）または、パプリカパウダー、クミン、天然塩、タバスコで代用
• ライム（またはレモン）

1. オクラは１cm位にカットします
2. ガーリックは皮付きのまま、中心に半分くらい切り目を入れます
3. 他の野菜は全て粗みじん切りにします
4. 鍋にオイルとバターを入れ、中火で、ベーコンとビーフソーセージに焼き色をつけます
5. 玉ねぎ、にんにく（皮付きのまま）を入れて、しんなりしたら、小麦粉を適量入れ、弱火で、じっくり炒めます
6. セロリを足してさらに炒めます
7. トマト水煮、水を足して、ローレル、タイムなどハーブも一緒に入れ、強火にします
8. 沸騰したら、弱火にして、10分ほど煮込み、お魚、エビを入れます。
9. ケイジャンパウダーを入れ、５〜10分、シーフードに火が通ったらできあがり。
10. 味見して、ケイジャンパウダーか、天然塩を少し足します。

オプション：冷凍してあるケールを手でざっくり崩して、最後に加えて5分ほど煮込みました〜。

ごはんにかけて、いただきます🙏

これは日本人も大好きな味です：）

ごちそうさまでした🙏

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