野菜のおかず:胡麻レモン生姜和えとおひたし

胡瓜とわかめの胡麻レモン生姜和え
Sweet broccoliとspinachの胡麻オリーブおひたし

＊胡瓜とわかめの胡麻レモン生姜和え

• わかめ　乾燥わかめを水で戻しておく
• 胡瓜　　１０cm
• 天然塩　小さじ１／２
• だし汁　５０ml
• レモン（ワックスのついてないもの）果汁大さじ１　皮小さじ１／２
• 生姜　ひとかけ
• 胡麻油　大さじ１
• 擂り胡麻　大さじ１

1. 胡瓜は、10cmを半分（５cm）にカットして、半分は桂むきし、縦に細切り、残りは、薄い輪切りで塩振りしてしんなりしたら水切りしておきます
2. 生姜は千切りにしておきます
3. レモンの皮を少々、ピーラーで薄くむいて千切りにします
4. フライパンに胡麻油と生姜の千切りを入れて、弱火にかけ、生姜がちりちりと泡だち、軽く色付くまで炒めます
5. わかめと胡瓜、レモンの皮、出し汁、天然塩を合わせて、4の胡麻油と生姜を上から回しかけます
6. 煎り胡麻を擦って、ぱらりと振りかけます

出し汁がとても美味しい
茹で鶏を合わせても美味しいです。

＊Sweet broccoliとspinachの胡麻オリーブおひたし

• スイートブロッコリー
• ほうれん草
• 出し汁　５０ml
• 醤油　大さじ１
• みりん　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ１
• 擂り胡麻　大さじ１

1. ブロッコリーは食べやすい大きさにカットします
2. お湯を沸かして、ブロッコリー、ほうれん草を２〜3分茹でます
3. ほうれん草はさっと水洗いして、そっと水切りし、食べやすい大きさに切ります
4. 出し汁、醤油、みりん、オリーブオイルを２に合わせて、仕上げに擂り胡麻を合わせます

薫製サバの副菜に〜。

ごちそうさまでした🙏

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