ムール貝のワイン蒸し

＊ムール貝のワイン蒸し

• ムール貝　１パック
• 白ワイン　１カップ
• ガーリック　３片　
• エシャロット　１個
• オリーブオイル
• セロリ　
• バター　大さじ１
• ベーコン

1. ムール貝は表面を洗って、ヒゲ根があれば取っておく
2. ガーリック１片はみじん切り、残りは皮付きのまま、包丁で叩いておく
3. オリーブオイルを弱火で熱して、ベーコンと、皮付きガーリックを炒める
4. 香りが出てきたら、みじん切りのガーリックと、エシャロットを足してさらに炒める
5. ムール貝、バター、白ワインを足して、蓋をして、中火で10分〜15分、ムール貝の蓋が開いたら、できあがり。
6. 皮付きガーリックは、すっかり柔らかくなっているので、スプーンか木ベラで押して皮をとり、ピューレにして煮汁に混ぜ込むといい。仕上げに、パセリやコリアンダーを。

塩気はバターとベーコンのみ、ながら、ムール貝の旨味を相成って本当に美味しい。

バター、ベーコンなしで、天然塩だけでも美味しい。

パンを浸して食べてもいいし、ベルギー風だと、チップス（フライドポテト）と一緒に、または、このワイン蒸しの煮汁を元に濃厚スープを作っても美味しい。

Scottish mussels with garlic and white wine and filo pastry
london has many serious things going on but I had a great news and today is a super Good day!

ロンドンのスーパー事情も異常事態発生で、食材もカラカラながら、ムール貝のいいの見つけた。

白ワイン蒸し+中近東のグローサリーにてハードチーズのフィロサンドで夕餉

世界は大変なことになっていて、心配や不安も尽きないけれど、万歳をしたくなるような良い事が起きたから、早速、ひとり晩酌、今日はとても佳き日だった事を記します。

ごちそうさまでした

🙏

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