スピルリナを使った創作小鉢

アオサがコロナウィルスに効果期待大という中部大学の研究の記事を読んだ。

なんでもアオサに含まれるラムナン硫酸がエンベロープとRNAを持つタイプのウイルスに対して、エンベロープが細胞に付着するのを阻害して、尚且つ免疫を活性させて抗体産生を促進させているという説。

批判もあったようで、もう記事は削除されたそうなのだけど、ラムナン硫酸はスピルリナにも含まれている。

以前アロマのワークショップで使った事があって、棚に眠っていたスピルリナ。

普通にスーパーフードとして健康にいいから、今日の箸休めに使ってみようかな、で、できた。

スピルリナパウダー使った小鉢二点

＊スイートブロッコリーの茎とお豆腐と焼き海苔の山葵醤油胡麻和え
スイートブロッコリーの茎は茹でて、醤油、オリーブオイル、擂り胡麻であえておひたしにしてあったもの。
お豆腐は軽く水分を絞って、さっと茹でた。これに、おひたし＋スピルリナ＋焼き海苔をざっくり合わせて、わさび醤油で味つけ。胡麻油をたらしたらナムル風になりそう。