ケールの蕾とブロッコリーのお惣菜

• カレッツの朝天醬胡麻ソース
• スイートブロッコリーのおひたし入り卵焼き

Kalettes（カレッツ）は、ケールと芽キャベツの交配種で、ケールの蕾のような小さな野菜。

独特の苦味があるんだけれど、さっと１〜2分茹でて、しっかり味のメインの副菜には、そのまま。単品おかずには、おひたしや胡麻和えみたいな、シンプルな食べ方が美味しい。

スイートブロッコリーも同じく。我が家では、オリーブオイルとお醤油、和出汁、擂り胡麻であえるおひたしスタイルが多い。茎の部分は、縦に細切りにして、きんぴらにしたり、小口切りにして丸い形を楽しんだり。

ケールの蕾の朝天醬胡麻ソース

見た目が小さな蕾のようだから、ケールの蕾、と書いたが、正しくは、カレッツというお野菜。
友人お手製の朝天醬（四川風の唐辛子の発酵調味料）＋タヒニ（練りごま）＋白だしを合わせたソースをお皿にしいて、さっと茹でたカレット、上からまたソースをたらして。

スイートブロッコリーのおひたし入り卵焼き

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