沢庵風スウェード赤チコリの柚子味噌巻きとししゃもの南蛮漬け
仕事合間の作り置きうち弁
遅いランチ
- ししゃもの南蛮漬け
- 沢庵風スウェード赤チコリの柚子味噌巻き
- リークとオクラのお味噌汁
沢庵風スウェード赤チコリの柚子味噌巻き
甘酸っぱい南蛮漬けに、冷やめし。沢庵巻き、が食べたいなあ。
でも、沢庵はなし、そうだ、色の似ているスウェードを甘辛に煮て、沢庵風にする事に。
出汁、醤油、きび砂糖、出汁昆布、で、水からスウェードも入れてコトコト、６〜７分。
シャキシャキ感を残したいので、後は放置して味が染み込むのをちょっと待ちました。
- スウェードの甘辛煮
- 赤チコリ
- とろろ昆布
- 白ごま
- すし飯（温めた玄米一膳分＋きび砂糖小さじ１、リンゴ酢小さじ１、レモン汁小さじ１＋）薄味なのでしっかり味にしたかったら、砂糖小さじ２：お酢大さじ１、塩少々で。
- 柚子味噌（The koji fermentateriaのもの）
出来上がり。
沢庵巻きに赤シソのイメージを、スウェードと赤チコリで：）
リークとオクラのお味噌汁
ごちそうさまでした🙏
☆レシピブログ☆
