＊味噌だれ焼き鳥
＊ほうれん草のおひたし
＊パドロンペッパーの塩焼き
＊天然鮭の生姜煮
＊袋茸とコリアンダーの赤だし
＊根菜きんぴら
＊茶碗蒸し
＊冷やし中華
最近繰り返し拝見して癒されている土井善晴さんの @doiwashoku より レシピを拝見。
ようやく時間できて作れた。嬉。
コトリさんの久しぶりの来訪と相成って、ご馳走風にテーブルの上におかずを並べた🙏
またしばらく会えないから、冷やし中華に、茶碗蒸しも、大好きなもの並べて。
二度焼きした味噌だれ焼き鳥、醤油洗いしたほうれん草のおひたし＋から炒りした鰹節😌
和の心 笑いと共に教えてくれている土井先生に心から感謝🙏
＊味噌だれ焼き鳥
焼き鳥は、フライパンで。
両面を色好く焼いてから、特製味噌ダレにつけて、もう一度焼く。
土井先生レシピの味噌ダレには、こんがり焼き目をつけた手羽先の先の部分も一緒に入っていて、グッと旨味がついている。
こちらはプレーンな焼き鳥。手羽先の部分。マルドン海塩と粉山椒と一緒に。
焼きたてが美味しい。
焼いてから、味噌だれに絡めた手羽先。これも、美味しい。
小麦粉をはたいたトマトのスライスをオリーブオイルで焼いて、柚味噌糀をのせた。
＊ひよこ豆とキヌアとハーブの三升漬け和えサラダ
市販の雑穀サラダ（温めてサーブするタイプのもの）に三升漬け（糀The Koji Fermenteria)を合わせて、和風にしたもの
土井善晴さんの’和の心’にしたがって、ほうれん草は醤油洗い、食べるときに、ふんわり炒った鰹節を一緒に。
