＊キノコと生姜の炊き込みご飯
ごくごく薄味じたての炊き込みごはん
玄米 2合 洗米して7時間浸水しておく
もち米 1合 炊く直前に洗米してざるあげ
雑穀 キヌア、ミレット、アマランサス合わせて大さじ３くらい 茶こしに入れてさっとゆすぐ
出汁昆布
酒 少々
天然塩 ひとつまみ
水適量
生姜 ふたかけ分 千切り
キノコ brown mushroom 薄切りして、フライパンでしんなりするまで素焼き（オイルなし）
醤油 大さじ１強〜生姜とキノコを小さな容器に入れて、そこに垂らしてひたひたになる位
１ 前の晩に、玄米を洗って浸水しておく＋生姜とキノコの醤油づけを作っておく
２ 朝、鍋にごはん＋水適量＋具材、それぞれのせて、強め中火１０〜１５分、沸騰したら、弱火１０〜１５分、１０分蒸らして、できあがり
牛蒡 15cmくらい 皮を剥いて、輪切り、水につける
玉ねぎ 1／4個 薄切り
ねぎ １本 小口切り
ポテト 大1個 8個くらいにカット
薄めの合わせ出汁
出汁昆布
合わせ味噌（今回は薫さんお手製の北海道産白大豆の天然まろやか塩の白味噌、我が家の手前ひよこ豆味噌を）
１ 鍋にオリーブオイル、ライスブランオイル、牛蒡、ねぎ、を入れて、火にかける
弱火でじっくり２〜３分、香りをだしていき、玉ねぎを入れて、混ぜたら、ふたをして、焦げないように更に２〜３分炒める。
２ ポテト、水1200ml位、出汁昆布、合わせ出汁の素を入れ、強火で沸かし、沸騰したら弱火で３〜５分、合わせ出汁の素と出汁昆布を取り出して、ポテトが煮えるまで15分程、弱火で煮る
（ポテトをおたまで押すと、すっと崩れるくらい。もう少し固めに煮る程度でもいいかも）
３ 牛蒡、ポテト、ねぎ、スープをおたま２杯分程とりだし、出汁昆布と一緒に、ブレンダーでピューレーにする
４ お鍋に３を戻入れ、合わせ味噌で味付け 好みで醤（ひしお）を足してもいい
５ サーブするときに、ねぎの小口切り（別量）を足し、好みで、黒七味を足して頂きます😊
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