お餅入りソーセージのロールキャベツ チリピクルスとチェダーチーズ入り
cavolo nero roll with pork sausage, rice cakes, cheddar and pickled chilli
イギリスのソーセージは日本のシャキッとした食感と違い、モチっとしている。
ソーセージミートをミートボールやミニハンバーグみたいな感覚で使うこともあるのだけれど、今回は、そのままロールキャベツに使ってみた。
お正月用に買ったお餅（冷凍保管中）と一緒に、創作ロールキャベツ。
＊お餅入りソーセージのロールキャベツ
キャベツ（黒キャベツ使用）
ソーセージ
チェダーチーズ
お餅（１cm角に切る）
チリピクルス
ディル
タイム、月桂樹など
スープストック
トマト、ポテト
天然塩
胡椒
こちらでよく見かける黒キャベツ。さっと湯がいて、柔らかくして。
葉っぱが細長いので、２枚縦横に合わせて、その中央に具材を包む按配。
チェダーチーズ、細かく切ったお餅、ソーセージ、チリピクルス、ディルを包む。
野菜コンソメスープにじゃがいも、チェリートマト、好みのハーブ（今回はレモンタイム、月桂樹）と一緒にコトコト15分くらい。野菜が柔らかくなったら出来上がり。
コンソメは、ポルチーニスープの素を使用。
お餅とチーズ入りは、コトリさんにも大好評でした。
ママは、チリピクルスとチェリートマトの辛味、酸味がチーズのコクとうまくマリアージュしたロールキャベツになったと思う。：）
☆ごちそうさまでした☆