ポーク醤漬けステーキと長芋とトマトのカレー
そろそろ冷蔵庫の中が空っぽ。
何が残っているかというと、玉ねぎ、長芋、トマト、ブロッコリーの茎、サラダ用葉っぱ、スイートブロッコリー少々
今日は何を食べるか考えてなかったけれど、昨晩、冷凍してあった豚肩肉１枚を生姜と醤（ひしお）を合わせてラップして冷蔵庫に保管してあったから、とりあえず、この豚肩肉のひしお漬けは今日調理。
長芋をカレーに入れたことはないけれど、いいかもしれない。カレーソースを作って、ステーキと一緒にいただくことを閃きました。
ごはんを炊いている間に、作りましょう。
チャイナタウンでゴボウと間違えて買った野菜。
３０cm位のが２本で£1.80だった。安いなあと思ったら、細い長芋だったのでした。😅
＊ポーク醤漬けステーキ（二人分）
豚肩肉ステーキ １枚
醤 大さじ１
生姜スライス
１ ラップで包んで一晩置いておく
２ 室温に戻して、表面の醤や生姜を取り除く。（これをとっておく）
３ フライパンで弱め中火でオイル焼き。片面色好く焼けたら、ひっくり返し、蓋して5分くらい蒸し焼き。お皿に取り出しておく。
４ フライパンに、２の醤を戻して、水少々。フライパンにこびりついた肉汁をこそげ取るようにして、これをカレーに使う。
＊長芋とトマトのカレー（３〜４人分）
玉ねぎ １cm位の薄切り
ブロッコリーの芯 大きめのみじん切り
トマト 中くらいの一個 ４つ切りにして又半分、８つに切る
カレールー ２かけ
細い長芋 １０cm位 厚めの輪切り
オイル （ライスブランオイル使用）
チリ 好みで
１ オイル少々、弱火で、玉ねぎブロッコリーの芯をじっくり炒める
２ 長芋、トマト、水適量入れて、強火にかける
３ 沸騰したら、弱火にして１０分程煮る。カレールーを入れて、又１０分煮たら出来上がり。
＊冷凍のグリーンピース(Petits Pois)を解凍、茹でたブロッコリーを準備。
ごはんを盛り付けて、ピーズをのっけ、カレーソースをまわしかける。
サラダ野菜と、食べやすい大きさのそぎりにしたポークステーキをごはんの上にのせる。
醤に漬け込んだお肉はとっても柔らかい。
味もしっかり目についています。
醤漬けステーキの残りにドーンと大根おろしでおろしステーキ
カレーでカレーうどん
なんかもいいかもしれないね。
何が残っているかというと、玉ねぎ、長芋、トマト、ブロッコリーの茎、サラダ用葉っぱ、スイートブロッコリー少々
今日は何を食べるか考えてなかったけれど、昨晩、冷凍してあった豚肩肉１枚を生姜と醤（ひしお）を合わせてラップして冷蔵庫に保管してあったから、とりあえず、この豚肩肉のひしお漬けは今日調理。
長芋をカレーに入れたことはないけれど、いいかもしれない。カレーソースを作って、ステーキと一緒にいただくことを閃きました。
ごはんを炊いている間に、作りましょう。
チャイナタウンでゴボウと間違えて買った野菜。
３０cm位のが２本で£1.80だった。安いなあと思ったら、細い長芋だったのでした。😅
＊ポーク醤漬けステーキ（二人分）
豚肩肉ステーキ １枚
醤 大さじ１
生姜スライス
１ ラップで包んで一晩置いておく
２ 室温に戻して、表面の醤や生姜を取り除く。（これをとっておく）
３ フライパンで弱め中火でオイル焼き。片面色好く焼けたら、ひっくり返し、蓋して5分くらい蒸し焼き。お皿に取り出しておく。
４ フライパンに、２の醤を戻して、水少々。フライパンにこびりついた肉汁をこそげ取るようにして、これをカレーに使う。
＊長芋とトマトのカレー（３〜４人分）
玉ねぎ １cm位の薄切り
ブロッコリーの芯 大きめのみじん切り
トマト 中くらいの一個 ４つ切りにして又半分、８つに切る
カレールー ２かけ
細い長芋 １０cm位 厚めの輪切り
オイル （ライスブランオイル使用）
チリ 好みで
１ オイル少々、弱火で、玉ねぎブロッコリーの芯をじっくり炒める
２ 長芋、トマト、水適量入れて、強火にかける
３ 沸騰したら、弱火にして１０分程煮る。カレールーを入れて、又１０分煮たら出来上がり。
＊冷凍のグリーンピース(Petits Pois)を解凍、茹でたブロッコリーを準備。
ごはんを盛り付けて、ピーズをのっけ、カレーソースをまわしかける。
サラダ野菜と、食べやすい大きさのそぎりにしたポークステーキをごはんの上にのせる。
醤に漬け込んだお肉はとっても柔らかい。
味もしっかり目についています。
醤漬けステーキの残りにドーンと大根おろしでおろしステーキ
カレーでカレーうどん
なんかもいいかもしれないね。
