＊厚揚げと菜っ葉の田舎風煮付け
厚揚げ
菜っ葉
煮汁
だし汁 ２カップ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１＋
油揚げは熱湯をかけて油抜きする
菜っ葉はさっと茹でてから適当な長さにきる
煮汁を煮立たせてから、材料を入れ、弱火にして落し蓋で菜っ葉がしんなりするまで煮る
この一口サイズの四角い厚揚げは、チャイナタウンか、韓国系の食材屋さんに行くと売ってるやつ。
冷凍保存できるので便利。（油抜きは必需）
そして、このところ気に入って煮付けに使っているのはイタリアのMinestra neraという冬の葉野菜。（ブロッコリー系の葉っぱ）ちょっぴり苦味があって春菊を思いだします。
下ゆでした大根も一緒に温めて、煮汁をしみ込ませます。
