煮込みハンバーグの献立

10月 07, 2018

煮込みハンバーグの献立；煮込みハンバーグ＋人参のソテー＋ほうれん草とチェダーのスキレットごはん、ポルチーニの玄米リゾット

先日、ALDIにてボロネーズ用と称した牛豚合挽き750gを発見した。
コトリさんがいる間に’ハンバーグ’を作って、煮込みハンバーグを作ろう！
（結局、間に合わなかったけれど）
500gでハンバーグを作り置きして、残りはボロネーズを作る時用に小分けして冷凍した。

＊ハンバーグ
合挽き肉　5００g
（ベーコンなんかを入れてもいい。今回は、冷凍してあった豚バラ、チョリソーソーセージをみじん切りにして少々混ぜた）
玉ねぎ　1個半　（みじん切りにして電子レンジでチンしておく）
キノコ　みじん切り
パン粉（チバタブレッドが半分残っていたからそれをミキサーで粉にした）
牛乳（代わりにオーツミルク）１／２カップ位
ライスブランオイル　適量　（シングルクリームがあったら、そっちの方がいい）
卵　2個
天然塩　胡椒　
ナツメグ（オールスパイスで代用）

とにかく、材料を全部混ぜて、手で粘りが出るまでよ〜く混ぜる
俵形にしたら、真ん中に凹みをつけて、冷蔵庫で３０分位休ませる。

＊大きめのハンバーグ3個とミニハンバーグが2個できました。すぐ焼かない分は冷凍保存。

＊煮込みハンバーグのソース

赤ワイン：トマトケチャップ：ソース：シングルクリーム
↑これ全部同じ配分で、ハンバーグを焼いたフライパンに入れて、まぜあわすだけ。

今回は、ケチャップがなかったから、代わりに余ってたサルサソースを使った。
生クリームの代わりにオーツミルクを。
玉ねぎとマッシュルームを炒めたものも一緒に混ぜた。