水無月の冷やし中華

快晴つづきのロンドン。
夕方２４℃　Peace at home
冷やし中華の日。

＊冷やし中華
冷やし中華のたれは、しょうゆ、お酢（ホワイトワインビネガー使用）きび砂糖、水、みりん、生姜、ごま油を混ぜたもの。（白ごはん.comのすっきり美味しい！冷やし中華のたれを参考に：）

中華麺は、チャイニーズの乾麺(dried egg noodle)
茹でた後、お水の中で、ぎゅっぎゅっと揉み洗いすると、麺に腰がでて食感がよくなる

サラダ菜
錦糸卵
ハム
きゅうり
トマト
にんじん（オリーブオイルとレモンでトスしたもの）
自家製紅生姜（生姜とビートルートを紫蘇酢に漬け込んだもの）
辛子マヨネーズ

ハム（ハニーローストハム）は、ちょっとパサパサしていたから、冷やし中華のたれにさっと絡めてから盛り付けた。