「心を休めるときは 野菜だけの滋味深いシンプルな味のスープがいい」
カノウユミコさんの「やさいのかみさま」に書いてあった 大根だけのスープ
ほっと一息
本に書かれていたのとは少し違うけど、ちょっとだけ残ってた大根、お天気がよかった時に作っておいた自家製切り干し大根、大麦、オリーブオイルで’大根だけ’のスープを作った。
オリーブオイルで軽く大根を炒めてから、戻した切り干し大根、大麦ひとつかみ、お水を足して、弱火でコトコト、じ〜っくり大根の旨味を煮出して、天然塩だけで味付けする
本当にほっとする〜。
いつもの雑穀米に料理長に頂いたわさび菜の 醤油漬けと昆布の煮付けをのっけて、鮭煮付け、えのきの酒蒸し、きゅうりぬか漬けを一口づつ。
なんだろう、この優しさは。
’滋養’という言葉の意味をじんわりと味わった気がしました。
